Bufala Salmone e Finger Lime
> Ingredienti:
· Pane in cassetta q.b.
· Salmone q.b.
· Mozzarella di Bufala q.b.
· Finger Lime 1
· Aneto q.b.
> Preparazione:
Per il Pane:
Tagliare il Pane a fette di mezzo centimetro, coppare e condire con olio sale e un pizzico di pepe.
Tostare in forno o padella
Per la Mozzarella di Bufala:
Tagliare la Mozzarella a fette di mezzo centimetro circa e coppare della stessa dimensione del Pane.
Per la Tartare di Salmone:
Prendere un filetto di Salmone privo di lische e abbattuto di temperatura precedentemente.
Tagliare a cubetti grossolani, condire con sale olio evo pepe e finger lime.
> Composizione:
Disporre come base il disco di pane tostato, ricoprire poi con quello di Mozzarella, disporre la Tartare di Salmone e in fine guarnire con Finger Lime e Aneto.
